どんがら汁＠由良寒鱈まつり

京都は今日も雪でした…　ちょっとロハスな生活してますか？

今日は主人の郷里・山形県鶴岡市由良で、毎年恒例の「由良寒鱈まつり」が開催されました。ありがたいことに、今年も主人の実家から寒だらが届きました。

待ちに待った寒だらで、さっそくどんがら汁を作りました。作り方は昨年の記事を参考にしてくださいね。

どんがら汁

寒だらはこの時期、産卵のために何でも食べるそうです。これが「たらふく食べる」の語源にもなっているんですよ！ご存知でしたか？そのためメタボなオスのタラが男前！のタラなんだそうです。

今の時期、日本海はしけのため、漁師さんはなかなか海に出られません。
少しなぎになったら漁に出かけます。

タラは自浄作用が早い魚のため、鮮度を保つのが難しいそうです。
その点、由良の漁師さんは手当てがうまく、「由良鱈」は山形県のブランド品になっているほどです。

どんがら汁のうまさの決め手は、“あぶらわた”とよばれる「きも」です。
白子もめちゃくちゃ美味しいですが、次に欠かせないのが「岩のり」です。
これは寒い時しか取れません。最近は地球温暖化のせいで取れる量も少なくなりました。

私も主人も“あら”が大好きです。特に主人は「目玉」が大好きなんです！
寒だらは身も“あら”もぜーんぶ食べられます。二人でどんがら汁をいただくと、食べかすのガラがどんぶりいっぱいになってしまうほど…

でも、一匹丸ごとは食べきれないので、今日は半分だけ、残りはまた明日どんがら汁を楽しみます。

藤沢周平の作品で、山田洋二監督の三部作のうち「たそがれ清兵衛」と「隠し剣、鬼の爪」は鶴岡でロケがあり、どんがら汁も出ていました。山田洋二監督もこのどんがら汁が気に入られたようです。

「武士の一分」も鶴岡でロケして欲しかったなあ〜！といつも主人がつぶやいています…

どんがら汁はなんと東京でも食べることができますよ！
東京での寒鱈まつりは、

●鶴岡寒鱈まつりin東京
【日時】2月11日（祝）10:00〜15:00　東京都江戸川区　ＴＯＫＩビル前広場

また、どんがら汁はお取り寄せもできます。
ぜひ一度、ご家庭でもご賞味くださいませ。

どんがら汁

どんがら汁＠由良寒鱈まつり

Comments

[1. ★酔いどれ吟遊詩人]

「たらふく食べる」の語源！

は〜〜〜〜、知りませんでした！成程！

有難うございました。

グッドラック！！

[2. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

酔いどれ吟遊詩人様、ご無沙汰しております。
何やら頑張っておられるようですね？！
私もちょっと新しいことをはじめようかと思っております＾＾

お互いに頑張りましょう！！

[3. シェイク 簡単ダイエット方法@シェイクの簡単ダイエット体験記]

こんばんは、冨士子さん

とんがら汁っていうんですか！？

食べたことないのですが、
すごく美味しそう（＾¬＾) よだれ〜

たらはダイエットにとっても良い食材なので、ぜひぜひ食べてみたいです。

どうやって作るのかなあ

[4. マンガつるつる]

う。作り方・・・。
冨士子さんがんばってねー（＾＾）
私はたべるいっぽう。
だからだめなのはわかってるんですけどね。
私めんどくさがりだから、とにかく。
そのわりにはマンガ描いてますけど。
結局どっちがすきか、なんでしょうね。

[5. ダイエットカロリーコントロール]

富士子さん、こんにちは＾＾
美味しそうですね、これならたらふく食べちゃいますよね。
鱈のダシが効いてそうです。
私は目玉は苦手かな〜＾＾ヾ
見つめられてるようで照れるし気の毒な感じとかしちゃうのよ、食べるくせにね。

[6. 青空＠カナダ情報館]

どんがら汁！冨士子さんのレシピを食べてみたい！
「メタボなオスのタラが男前！」には笑ってしまいました！

[7. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

シェイクさん、こんにちは。
タラはダイエットにもいいんですか？
それなら、たらふく食べてもだいじょうぶですねえ？＾＾
ダメかなそれじゃあ…

作り方は前の記事にありますから、ご覧くださいね！

[8. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

つる美さん、こんにちは。
どんがら汁の作り方なら、すっごい簡単ですよ！
だって、材料切って入れるだけなんですから…

食べる一方って、誰か作ってくれる人がいるなんて、
うらやましいなあ＾＾

[9. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

コアラさん、こんにちは。
私も「目玉」はちょっとねえ…
だから主人が食べてくれてちょうどいいんですよね？！

食べる時は、気の毒に思わないで、
「ありがとう！」って言って食べましょうね！＾＾
そうすると両方が気持ちいいと思いませんか？

[10. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

青空さん、こんにちは。
私もぜひみなさんにご馳走したいですぅ！
みんなが近くに住んでたらなあ〜！
「どんがら汁」パーティーしたいで〜す！＾＾