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ロハスな生活で健康&ダイエットロハスな食事どんがら汁@由良寒鱈まつり

ロハスな食事

京都は今日も雪でした… ちょっとロハスな生活してますか?

寒鱈今日は主人の郷里・山形県鶴岡市由良で、毎年恒例の「由良寒鱈まつり」が開催されました。ありがたいことに、今年も主人の実家から寒だらが届きました。

待ちに待った寒だらで、さっそくどんがら汁を作りました。作り方は昨年の記事を参考にしてくださいね。

どんがら汁

寒だらはこの時期、産卵のために何でも食べるそうです。これが「たらふく食べる」の語源にもなっているんですよ!ご存知でしたか?そのためメタボなオスのタラが男前!のタラなんだそうです。

今の時期、日本海はしけのため、漁師さんはなかなか海に出られません。
少しなぎになったら漁に出かけます。

タラは自浄作用が早い魚のため、鮮度を保つのが難しいそうです。
その点、由良の漁師さんは手当てがうまく、「由良鱈」は山形県のブランド品になっているほどです。

どんがら汁のうまさの決め手は、“あぶらわた”とよばれる「きも」です。
白子もめちゃくちゃ美味しいですが、次に欠かせないのが「岩のり」です。
これは寒い時しか取れません。最近は地球温暖化のせいで取れる量も少なくなりました。

どんがら汁私も主人も“あら”が大好きです。特に主人は「目玉」が大好きなんです!
寒だらは身も“あら”もぜーんぶ食べられます。二人でどんがら汁をいただくと、食べかすのガラがどんぶりいっぱいになってしまうほど…

でも、一匹丸ごとは食べきれないので、今日は半分だけ、残りはまた明日どんがら汁を楽しみます。

藤沢周平の作品で、山田洋二監督の三部作のうち「たそがれ清兵衛」と「隠し剣、鬼の爪」は鶴岡でロケがあり、どんがら汁も出ていました。山田洋二監督もこのどんがら汁が気に入られたようです。

「武士の一分」も鶴岡でロケして欲しかったなあ〜!といつも主人がつぶやいています…

どんがら汁はなんと東京でも食べることができますよ!
東京での寒鱈まつりは、

●鶴岡寒鱈まつりin東京
【日時】2月11日(祝)10:00〜15:00 東京都江戸川区 TOKIビル前広場

また、どんがら汁はお取り寄せもできます。
ぜひ一度、ご家庭でもご賞味くださいませ。

どんがら汁

どんがら汁@由良寒鱈まつり

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 コメント一覧 (10)

    • 1. ★酔いどれ吟遊詩人
    • 2008年01月28日 17:09
    • 「たらふく食べる」の語源!

      は〜〜〜〜、知りませんでした!成程!

      有難うございました。

      グッドラック!!
    • 2. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2008年01月28日 18:15
    • 酔いどれ吟遊詩人様、ご無沙汰しております。
      何やら頑張っておられるようですね?!
      私もちょっと新しいことをはじめようかと思っております^^

      お互いに頑張りましょう!!
    • 4. マンガつるつる
    • 2008年01月28日 23:05
    • う。作り方・・・。
      冨士子さんがんばってねー(^^)
      私はたべるいっぽう。
      だからだめなのはわかってるんですけどね。
      私めんどくさがりだから、とにかく。
      そのわりにはマンガ描いてますけど。
      結局どっちがすきか、なんでしょうね。
    • 5. ダイエットカロリーコントロール
    • 2008年01月31日 01:00
    • 富士子さん、こんにちは^^
      美味しそうですね、これならたらふく食べちゃいますよね。
      鱈のダシが効いてそうです。
      私は目玉は苦手かな〜^^ヾ
      見つめられてるようで照れるし気の毒な感じとかしちゃうのよ、食べるくせにね。
    • 6. 青空@カナダ情報館
    • 2008年01月31日 11:31
    • 5 どんがら汁!冨士子さんのレシピを食べてみたい!
      「メタボなオスのタラが男前!」には笑ってしまいました!
    • 7. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2008年02月03日 16:04
    • シェイクさん、こんにちは。
      タラはダイエットにもいいんですか?
      それなら、たらふく食べてもだいじょうぶですねえ?^^
      ダメかなそれじゃあ…

      作り方は前の記事にありますから、ご覧くださいね!
    • 8. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2008年02月03日 16:06
    • つる美さん、こんにちは。
      どんがら汁の作り方なら、すっごい簡単ですよ!
      だって、材料切って入れるだけなんですから…

      食べる一方って、誰か作ってくれる人がいるなんて、
      うらやましいなあ^^
    • 9. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2008年02月03日 16:08
    • コアラさん、こんにちは。
      私も「目玉」はちょっとねえ…
      だから主人が食べてくれてちょうどいいんですよね?!

      食べる時は、気の毒に思わないで、
      「ありがとう!」って言って食べましょうね!^^
      そうすると両方が気持ちいいと思いませんか?
    • 10. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2008年02月03日 16:10
    • 青空さん、こんにちは。
      私もぜひみなさんにご馳走したいですぅ!
      みんなが近くに住んでたらなあ〜!
      「どんがら汁」パーティーしたいで〜す!^^

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