梅の土用干し

京都の7月は31日間毎日真夏日（30℃）が続きました。
ちょっとロハスな生活してますか？

それにしても毎日暑いですね！
今ちょうど梅を干しています。
今年は梅を10キロ下漬けしました。
毎年だいたい4キロくらいなのですが、今年は妹の家の分として4キロ、そして更に2キロ追加して、合わせて10キロです。

実は、実家にヒエを取りに帰っている間に、梅を下漬けしておいたひとつの瓶が濁ってしまいました。こんなことはじめてです。ちょっと重石が重すぎたのかもしれません。

そこで、どうしたらいいのか調べてみましたが、これが「カビ」なのか、それともそうではないのかがよくわからなくて、ネットで見つけた和歌山県の南部町役場に電話して、どうしたらいいのかを聞いてみました。田舎の町役場ですが、とても親切に教えていただきました。ありがとうございました。

結局、これは「カビ」ではなくて、梅がつぶれて果肉が出てしまっただけでしたので、梅は全部取り出して焼酎で洗ってから天日に干しました。それから白梅酢は濾してから煮沸して冷ましました。つぶれて果肉が出た梅はさらに干し、つぶれていない梅だけを瓶に戻して白梅酢を注ぎ、赤じそをかぶせました。

そして、皮が破れてしまった梅が十分に干せたところで瓶に戻しましたが、これまでカビが発生することもなく、ようやく天日干しまでこぎつけることができました。

本来なら梅は土用の時期にお天気を見計らって「土用干し」するのがいいのですが、ちょうど主人の実家で法要があって里帰りしていたので、干す時期を逃してしまいました。＾＾；その後各地で災害をもたらせた大雨のせいで更に遅れること1週間。

京都の天神さん（北野天満宮）では、先月22日の大暑の日から梅を干しているようです。この梅は、「大福梅」と言って、毎年12月13日から参拝者に配られます。そして、元旦にこの「大福梅」を白湯に入れて食べると、一年間無病息災でいられる！と言い伝えられています。

我が家の梅は「大福梅」ではありませんが、健康のためにも日本人の食卓に梅は欠かせませんよね！さあ、頑張ってあと4キロ干さなくちゃ！それにしても我が家は西ベランダなので、夕方5時以降が一番暑いのです。＾＾；　

みなさんも水分補給を忘れずに、厳しい夏の暑さを乗り切りましょう！

Comments

[1. シェイク@簡単ダイエット日記 シェイクの簡単ダイエット体験記]

こんばんは、冨士子さん

つる美さんのところで、梅干しの話を見たと思ったら、冨士子さんのところでも
梅干し。
それもすごく美味しそう！！

ううう、梅干しでお茶漬け食べたくなってしまいました。

[2. まんがダイエット体験記]

こんばんは
おっと、主食の梅干（^^)
１０ｋｇも漬けたり干したりしたら
それだけでも健康によさそう。

おうえんぴい

[3. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

シェイクさんたら、この暑いのに梅干しでお茶漬けですか？
夏に梅はさっぱりしていいかもしれませんけどね〜＾＾；
でも暑いでしょう。。。
今ようやく10キロ干終わって瓶に漬けました♪

[4. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

まさか断食の主食が梅干しだったなんて！以外です！
やっぱり健康のためには梅干しを食べましょう＾＾
でも干したり漬けたりするだけでは健康にはなりませんよ〜＾＾；
つる美さ〜ん♪

[5. 青空＠カナダ情報館]

冨士子さん、お久しぶりです！
ご無沙汰しましてすみません。。。またまた引越、トラブル続きでパソコンを全然さわれませんでした。

梅干、美味しそう。本格的ですね！
ひえ、３１日間連続真夏日ですか〜？！
こちらは朝晩は肌寒いですよ〜。
来週、大阪へ戻ります・・・暑さが楽しみ！

[6. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

わあ〜青空さんだ、お元気でしたか？
また引越しですか？大変だったんですね〜。

暑さが楽しみだなんて！わからなくもありませんが、
私はもういい加減いやになりました＾＾；
気をつけて帰ってきてくださいね♪