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ロハスな生活で健康&ダイエット手作り黒糖泡盛梅酒とらっきょうの塩漬け

手作り

今年もようやく梅雨入りしましたが、6月といえば、梅の季節ですよね。
梅酒に梅干し、それかららっきょうも6月ですね。

今年は、いつもとは違う農家の青梅を使ったので、いつもより早い時期に梅酒をつくりました。もちろん、梅酒作りの担当は主人です。^^

毎年恒例の黒糖泡盛梅酒です。

黒糖泡盛梅酒














梅酒の作り方

梅干用の梅も、今年はいつもの自然食のお店ではなく、楽天市場のお店で買いました。はじめてですが、扱っている梅は、奈良の自然農法の梅です。
こちらの梅は、まだ来週届く予定なので、梅干しを作るのはそれからです。

そして、いつも通りの泥付きらっきょうを、今年は3キロ注文しましたので、まずらっきょうを塩漬けにしました。

この泥付きらっきょうは、なんと主人が洗ってくれました。
3キロといっても、最後の袋は、小粒だったので、4キロくらい洗った気分だったようです。お陰で私は大助かり!でもその後の根切りも結構大変なんですよ。

一番最初の年は、塩漬けらっきょうがあまりにおいしく、甘酢漬けすることなく食べ終わってしまいましたが、今年もこの一晩塩水に漬けたらっきょうがおいしいです。

日本酒のつまみにもピッタリですし、お漬物としてもバッチリです。

地元のいつも行くスーパーでは、らっきょうの歌が流れていて、毎日4粒食べましょうと歌われているほどです♪

らっきょうは2週間ほど塩漬けしたら、塩抜きをして甘酢漬けにします。

らっきょうの漬け方

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コメント一覧

    • 1. 今生
    • 2009年06月13日 17:18
    • 塩漬けらっきょうも甘酢漬けらっきょうも大好物

      でもでも、いつからこのらっきょうが好きになったのか
      いくら考えても 分かりません〜 なぜ?今は

      らっきょうのない生活なんて考えられません
      そんな私にさせた、らっきょう そうか毛のないとこが
      似ているからかも・・・・ 美味しいですよねクリクリ頭は
    • 2. ロシュフォーヌの恋人達
    • 2009年06月15日 04:19
    • おひさ〜!

      >>梅酒作りの担当は主人!?

      どっかの家も同じです。

      今生さんも元気そうですね。

      お約束!
    • 3. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2009年06月17日 12:51
    • 今生さん、こんにちは。
      私も、らっきょうは食わず嫌いでした。^^;
      こんなにらっきょうがおいしいなんて!

      え?今生さんはクリクリ頭だったんですか…
      知りませんでした〜^^
    • 4. ロハスな生活で健康&ダイエット
    • 2009年06月17日 12:56
    • おひさ〜!って…
      このHNからは想像し難いお言葉ですね〜^^

      そういえば、30年物の梅酒をお持ちでしたよね?
      どんな味がするんでしょうか?^^

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